Il mio legame con la lavorazione e la cucina del pescato è molto profondo. Da bambino mi divertivo a giocare aiutando nella preparazione dei pescetti e dei polpi pescati a “strusciapanza” con oleopneumatico e fiocina da mio padre, oggi sfiletto e cucino prede ben più ambite a cui dedico cura e attenzione cercando di valorizzarne...